在遼闊無邊的鹽田大地上，季節(jié)的變換總是伴隨著其獨特的風(fēng)情。腌制芥菜的最佳時機是秋季與冬季。每當(dāng)這個時節(jié)來臨，我和弟弟便會駕車前往鹽場的老圩子、二灣以及路北的農(nóng)田片區(qū)，精心挑選最新鮮、最嫩綠的芥菜。這些芥菜葉片厚實、色澤鮮亮，得益于鹽田的土壤和氣候條件。

回到家中，我們依照祖輩傳承的方法，仔細(xì)地將芥菜洗凈，去除黃葉和根部，然后均勻地撒上鹽，確保每一片葉子都能充分吸收鹽分。接著，我們將芥菜層層疊放于桶中，再加入大蒜進(jìn)行腌制。盡管這個過程繁瑣，但腌制完成后的芥菜口感清脆爽口，香氣四溢，所有的辛勞都化作了滿心的喜悅。

在腌制芥菜的同時，我們也沒有忽略鹽場的另一道特色美食——小魚鍋貼。在節(jié)假日，我和弟弟會去海邊捕撈新鮮的沙光魚，搭配腌制好的芥菜，在家中自制小魚鍋貼。我們開始分工合作，弟弟負(fù)責(zé)和面，我則負(fù)責(zé)調(diào)制餡料和掌勺。隨著鍋貼在熱油中發(fā)出滋滋聲響，那誘人的香氣令人垂涎三尺。我們斟上一杯陳年老酒，邊品嘗邊聊著工作中的趣事，分享著彼此的喜怒哀樂。那種愜意的心情難以言表，所有的疲憊在那一刻都煙消云散。酒杯相碰，清脆的聲響仿佛是歲月的回音，讓我們感受到那份血脈相連、不可割舍的兄弟情誼。

時光荏苒，季節(jié)更迭，芥菜的采摘與制作不僅是對味覺的滿足，更是對家庭情感的傳承與升華。同時，這份對鹽場的深厚情感，就像腌制的芥菜一樣，隨著時間的流逝，變得愈發(fā)濃郁，愈發(fā)珍貴。

歲月悠悠，芥菜依然香……（宵洋 胡秀同）